Guide d’achat pour bien choisir son extracteur de jus

Bien choisir son extracteur de jus

Guide d’achat pour bien choisir son extracteur de jus

Comment choisir son extracteur de jus ?

Les extracteurs de jus ou juicer deviennent de plus en plus populaires au sein des ménages et des particuliers. L’engouement autour de ces appareils a débuté avec cette tendance actuelle pour les aliments sains. L’avantage de ce type de machine est qu’il vous permet de concevoir des jus frais et délicieux à partir des produits locaux et sans vous prendre la tête.

 

Qu’est-ce qu’un extracteur de jus ?

Les machines à jus ou extracteurs de jus sont des appareils utilisés dans l’extraction du jus contenu dans des fruits, des herbes et des légumes de toutes sortes à partir d’un processus appelé le Juicing. Cette machine écrase, broie et comprime éventuellement le jus tel qui a été extrait de la pulpe.

L’extracteur de jus peut être utilisé à la maison avec presque tous les types de fruits et légumes pour fabriquer des boissons saines et nutritives. L’extracteur ne doit pas être confondu avec le presse-agrume qui est souvent juste utilisé avec les jus d’agrumes comme les oranges et les pamplemousses.

 

Quels sont les différents types d’extracteurs de jus ?

D’emblée, il faut savoir que les extracteurs de jus sont soit des outils manuels soit des équipements électriques utilisés pour l’extraction de l’essence des végétaux à traiter. Il existe essentiellement trois sortes d’extracteurs de jus.

Les centrifugeuses de jus

Traditionnellement, la centrifugeuse est le plus commun des juicer. Elle utilise typiquement une lame métallique à filature rapide qui tourne contre un filtre à mailles. Cela permet de séparer le jus de la chair grâce à la force centrifuge. Le liquide et la pulpe sont ensuite séparés dans différents récipients grâce au filtre du conteneur.

Les centrifugeuses juicer ont souvent deux vitesses qui permettent de traiter les ingrédients en fonction de leur dureté ou de leur tendresse. Les modèles haut de gamme incluent parfois un disque spécifique pour les fruits rouges tels que les baies. L’achat d’un modèle plus cher peut signifier que vous obtenez un moteur de qualité supérieure, dans un alliage métallique plus durable que les pièces en plastique.

Même si les centrifugeuses sont souvent très pratiques et efficaces, le problème est que le tournoiement rapide de lame de métal génère de la chaleur. Cela détruit certains des enzymes dans les ingrédients, des enzymes qui permettent de renforcer l’apport nutritif et le goût de la boisson. La chaleur oxyde également les éléments nutritifs, ce qui fait que le produit ne propose pas suffisamment de nutriments par rapport au jus que vous obtenez en utilisant un autre type d’appareil.

En outre, le breuvage obtenu à partir des centrifugeuses doit être retiré de la cuve immédiatement après sa production pour éviter qu’il ne soit oxydé par la machine.

Les extracteurs de jus par mastication

Connu également sous le nom d’extracteur par pression à froid, ce type d’appareil exerce une forte pression sur les ingrédients afin d’en extraire le jus. Ils sont parfois qualifiés de juicer lents en raison d’une plus longue durée du mécanisme de juicing.

Au niveau du fonctionnement, ces juicer masticateurs écrasent lentement les fruits et légumes en utilisant la rotation des engrenages ou tarières et en appuyant sur le jus à travers un tamis perforé. Ils utilisent soit un engrenage pressant contre son logement (ou tarière simple) ou deux engrenages maillés tournant les uns contre les autres (ou twin tarière).

Les boissons crées avec les extracteurs à mastications peuvent se conserver longtemps après leur fabrication. Ces juicers à pression froide ont aussi l’avantage d’être polyvalents. Certains modèles peuvent être utilisés comme hachoirs ou moulins à café. Ils peuvent même servir à la fabrication de pâtes, de beurres de noix ou de crème glacée.

Les juicer à mastication sont très efficaces pour l’extraction de l’essence des végétaux tout en retenant les valeurs nutritives essentiellement recherchées dans ce procédé. Cette efficience a néanmoins un prix et le coût des extracteurs à mastication est souvent bien supérieur à celui des machines à centrifugeuses.

Les extracteurs de jus à presse hydraulique

Les juicers hydrauliques sont les meilleurs équipements dans la catégorie des extracteurs de jus. Ils sont aussi les plus chers. Ces machines découpent et grillent les ingrédients dans un vortex triturateur avant de les mettre dans un sac de toile qui sera placée sous la presse hydraulique. Cette dernière exerce une force importante afin de produire un jus avec peu d’oxydation. L’utilisation de ce type d’équipement implique moins de travail dans la fabrication du jus.

 

Quels sont les critères pour bien choisir un extracteur à jus ?

Certaines fonctionnalités supplémentaires peuvent ne pas être en haut de votre liste lors de la recherche d’un extracteur de jus. Elles vont pourtant vous rendre la vie beaucoup plus facile pour produire votre boisson préférée. Les éléments ci-dessus sont indispensables dans le choix d’un bon juicer.

Un pot avec un séparateur de mousse

Il s’agit d’une barrière en plastique qui vous permet de verser du jus, tout en retenant la mousse. Certains auront également des couvercles pour faciliter le rangement dans le réfrigérateur. Pour plus de polyvalence, vérifiez si le bec peut être rallié directement à un verre.

Un bec antigoutte

Cet accessoire retient le jus restant dans la cuve afin qu’il ne vienne pas s’écouler sur votre plan de travail une fois que le juicing est fini. Cherchez surtout les modèles qui fonctionnent en basculant vers le haut, car ce sont les plus efficaces.

Une goulotte d’alimentation de grande capacité

Certains juicers ont des tubes d’alimentation extralarges qui conviennent parfaitement aux pommes et autres fruits entiers. Cela vous fait ainsi économiser du temps. En effet, vous ne serez pas contraint de prédécouper ou de préparer séparément chaque ingrédient. Certains modèles peuvent suggérer dans leur utilisation que vous fassiez un peu de préparation sur les ingrédients, comme le carottage des pommes.

Des pieds antidérapants

Ce sont des coussinets en caoutchouc ou des ventouses de petite taille qui aident à garder votre juicer en position stable lors de son utilisation. Ce genre d’équipement est à favoriser afin d’éviter que l’appareil se renverse en cours d’usage.

Un pusher de la goulotte d’alimentation

Il vous permet de pousser les petits morceaux de vos agréments dans la centrifugeuse sans prendre le risque de vous blesser. Recherchez ceux avec une extrémité arrondie et qui se tiennent confortablement dans la paume de votre main.

Une serrure de sécurité pour le couvercle

Presque toutes les centrifugeuses à extraction de jus sont équipées d’un verrou de sûreté sur le couvercle. Dans la plupart des cas, la machine ne démarrera que si le verrou est bien enclenché.

Un réglage à double vitesse

Avec un choix à deux vitesses, vous pouvez sélectionner un rythme lent pour les fruits tendres comme les raisins. Malgré la lenteur, la force exercée est suffisante pour traiter efficacement ces derniers tout en les empêchant de rebondir hors du récipient. Avec une vitesse plus élevée, vous serez en mesure de gérer des végétaux plus durs comme les carottes. Les juicers à mastication ont généralement un réglage « marche arrière », ce qui est très efficace contre les blocages.

Un disque à fruits rouges

Cet accessoire supplémentaire vous donne la possibilité de créer des jus à texture fouettée et épaisse à partir des fruits tendres comme les baies.

Un presse-agrume

La meilleure façon de faire du jus avec des produits du type agrume est encore d’utiliser un presse-agrumes. Si vous êtes désireux de déguster un bon jus d’orange, il serait utile de rechercher un juicer avec cet accessoire.

 

Comment entretenir un extracteur de jus ?

La majorité des extracteurs de jus ont au moins cinq parties distinctes qui nécessitent un nettoyage. Ces parties en question peuvent être très fastidieuses à laver en raison de leu forme difficile. La meilleure façon d’entretenir votre juicer et chacun de ses éléments est de faire un nettoyage total après chaque utilisation.

Si vous ne voulez pas faire l’entretien séparé de chaque pièce, cherchez un modèle de juicer où les tamis, les engrenages et les conteneurs sont lavables directement au lave-vaisselle. Ainsi, la partie importante du nettoyage aura été réalisée à la machine et vous vous chargerez seulement de peaufiner l’entretien par la suite. Certains extracteurs de jus sont associés avec une brosse de nettoyage. La poignée de certaines brosses peut posséder une spatule pour gratter la pulpe de fruits dans les coins difficiles d’accès.